Le miel est constitué principalement de sucres simples, tels que le glucose et le fructose, représentant environ 80 % de sa composition, ainsi que d’environ 18 % d’eau. Il contient également une gamme variée de sels minéraux, de traces de vitamines, ainsi que des enzymes. Les caractéristiques gustatives et visuelles du miel varient en fonction de son origine florale.