Miel de Garrigue

Parfum et saveur :

Le profil aromatique du miel de garrigue varie selon les années, mais il présente généralement des arômes prononcés et des notes florales.

Aire de récolte :

Une partie est récolté vers la fin mai sur les coteaux de la communes de Fitou une zone chargée en romarin et en thym serpolet. Une seconde partie est elle récolté sur les coteau de l'Alaric proche de la commune de Monze.

Vertus :

Le miel de garrigue est associé à des effets sur la digestion. Il contient diverses vitamines pouvant faciliter la digestion, favoriser la rétention du calcium et du magnésium, et participer au bon fonctionnement cardiaque et circulatoire. Sa composition en sucres, essences aromatiques et diastases lui conférerait aussi des propriétés antiseptiques et antimicrobiennes. Il peut contribuer à limiter la fermentation intestinale.

•  Aspect :   La couleur est Marron foncé à l’état liquide et  s'éclaircit après cristallisation. La consistance très fine

•  Nez :    Odeur de pain d'épices et légèrement fumé, assez corsé

•  En bouche :   Saveur marquée, boisée

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