Miel de Montagne
Le miel de
montagne toutes fleurs est qualifié de « multi floral », car il provient d'une
diversité de variétés florales des zones de moyenne montagne, entre 800 et 1500
mètres d'altitude. Ce miel reflète les arômes caractéristiques de la Montagne
Noire, région de sa récolte. Il résulte du butinage de nombreuses espèces
telles que le sainfoin, la vesce, le tilleul, le rhododendron, le framboisier,
la marjolaine, le trèfle, la ronce, l’épilobe, le châtaignier et bien d’autres
plantes, conférant au produit une richesse aromatique exceptionnelle.
Reconnu pour ses
propriétés naturelles, le miel de montagne contribue à apaiser les maux de
gorge, la toux et divers troubles respiratoires. De plus, il stimule le système
immunitaire et participe au renforcement général de l’organisme.
• Aspect :
Couleur brun aux reflets dorés. Parfois plus clair. Consistance liquide,
parfois légèrement pâteuse. la granulation est fine, mais il peut parfois
devenir très dur à la cristallisation. La structure crémeuse le met
particulièrement en valeur en faisant ressortir les aromes.
• Nez :
l'Odeur très aromatique est marquée, tenace, odeur de foin coupé,
parfois suivant les années de notes de chataigne
• En bouche :
la Saveur est prononcée, et peut varier d'une année a l'autre, d'un
versant à l'autre suivant le calendrier de miellées.
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