La cristallisation dirigée du miel

Principe de la cristallisation dirigée

La cristallisation dirigée du miel est une technique qui permet de maîtriser le mécanisme naturel d'apparition des cristaux. Cette méthode repose sur l'agitation constante du miel pendant son refroidissement, favorisant ainsi la naissance d'une grande quantité de minuscules cristaux plutôt que quelques gros.

Résultat et intérêt pour le consommateur

Grâce à cette procédure, le miel acquiert une texture douce et onctueuse, très prisée par les consommateurs.